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用料雞肝100g雞胗100g雞腸100g油適量鹽適量蒜頭3瓣生抽適量白砂糖適量生粉適量老抽適量黑胡椒適量香菇炒雞雜的做法步驟1.香菇洗凈2.……
1.香菇洗凈
2.雞胗、雞腸、雞肝洗凈
3.香菇、雞胗、雞腸、雞肝切片
4.香菇用沸水氽一下撈出
5.雞胗、雞腸、雞肝用沸水氽一下撈出
6.倒入生油爆香蒜片
7.倒入香菇、雞胗、雞腸、雞肝翻炒，撒上適量的老抽、生抽、鹽、糖、黑胡椒調味
8.加入適量生粉水，翻炒，芡汁需要收緊
9.關火，上碟
雞雜炒之前，須用沸水氽一下
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