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1.蔥，姜，海米，切末，拌入肉餡中
2.蔥，姜，海米，切末，拌入肉餡中
3.蓮藕切碎丁，拌入肉餡
4.燒開水，控制水溫在魚眼泡的程度
5.做丸子：手上拍澱粉，舀起掌心大小一團肉餡，一手上一手下，讓肉餡在兩隻手之間顛倒，摔上勁，形成丸子
6.把丸子下入鍋中，鍋中水以剛能沒過丸子為宜
7.水開後轉小火，燉40min
8.湯中加鹽調味，下入切大塊的蓮藕煮熟
9.湯中放入青菜，燙熟即出鍋
提前腌制一下魚，更好
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