廣東人難以割捨的傳統美味:家庭版蜜汁叉燒介紹

用料豬裡脊肉300g李錦記叉燒醬3大勺蜂蜜1大勺廣東人難以割捨的傳統美味:家庭版蜜汁叉燒的做法步驟1.裡脊肉洗凈,切大塊,取一個保鮮袋待用;2.用勺子將叉燒醬取出,放到肉上;……

廣東人難以割捨的傳統美味:家庭版蜜汁叉燒詳細內容

廣東人難以割捨的傳統美味:家庭版蜜汁叉燒
用料
豬裡脊肉300g
李錦記叉燒醬3大勺
蜂蜜1大勺
 
廣東人難以割捨的傳統美味:家庭版蜜汁叉燒的做法步驟

1.裡脊肉洗凈,切大塊,取一個保鮮袋待用;

2.用勺子將叉燒醬取出,放到肉上;用手將叉燒醬充分揉勻;

3.用保鮮袋將叉燒肉裝好,裹緊,放入冰箱中腌制過夜;將腌制好的肉取出,再放一勺叉燒醬,用刷子刷勻;

4.將肉放在烤架上,加少許蜂蜜;用刷子將蜂蜜刷勻;

5.烤箱180度預熱5分鐘,將烤盤鋪一層錫紙置於底層,以備接滴下的湯汁,將烤架放入中層,烤20分鐘;

6.取出烤架,將肉翻面,再刷一層蜂蜜,放回烤箱繼續烤10至15分鐘。

小貼士

1.做叉燒的肉最好以瘦為主,中間略夾一些肥的脂肪層更好,燒制的過程中脂肪層融化,令叉燒內略帶油脂,口感更香美;
2.肉適當切塊,腌制時更加入味,不過不要切成小塊,不方便烤制;
3.叉燒醬瓶子上標示的腌制時間太短,按照指示做出的叉燒難以入味,腌制的時間一定要足夠長;
4.多刷兩遍蜂蜜,不僅會使肉更加美味,還會使肉的色澤紅艷晶亮,非常誘人;
5.肉在烤制時會滴下汁水,最好用錫紙接一下,以免弄髒烤箱。