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用料小黃魚300g酸豆角200g油適量鹽適量生抽適量胡椒粉適量酸豆角燒小黃魚的做法步驟1.將買回來的小黃魚清洗乾淨之後去頭去內臟然後用胡椒粉加少許鹽腌製片刻。2.準備酸豆角。……
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1.將買回來的小黃魚清洗乾淨之後去頭去內臟然後用胡椒粉加少許鹽腌製片刻。
2.準備酸豆角。
3.準備少許蒜米。
4.將酸豆角切丁。
5.將處理好的小黃魚用廚房用紙吸干水份。
6.平底不粘鍋熱油然後將小黃魚放入煎至兩面金黃夾起裝盤。
7.另起鍋熱油爆香蒜米然後放入酸豆角加少許生抽炒拌均勻。
8.最後將煎好的小黃魚放入加上少許水,生抽,料酒燒至收汁即可。
煎魚開始大火之後改中火慢煎,煎好一面再煎另外一面,這樣煎出來的魚才完整。
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