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用料扇貝600g油適量鹽適量黃油適量大蒜適量芝士適量白鬍椒粉適量白蘭地酒適量芝士蒜茸焗扇貝的做法步驟1.扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地……
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1.扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗凈，抹乾待用
2.用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝腌制10分鐘。
3.將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。
4.在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上
5.芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上
6.烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。
1. 如果沒有白蘭地酒可以用白葡萄酒代替，不建議用料酒。
2. 貝殼本身極具鮮味，所以在烹調時最好不要放味精之類，以免破壞天然鮮味，鹽也不要多放。
3. 因為此菜中的蒜茸需要很細膩，所以用壓蒜器比較好。
4. 芝士可以根據自己的口味選擇。
5. 黃油用鍋熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的話就用微波爐。
6. 每家的烤箱溫度不太一樣，所以注意觀察火候。
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