金針菇昂公魚奶湯

金針菇昂公魚奶湯的功效與作用

金針菇：補肝、抗癌、益腸胃

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

金針菇昂公魚奶湯的製作材料

昂公魚3條 金針菇100g 純牛奶250g 食用油 蔥 姜 鹽

金針菇昂公魚奶湯的家常做法

1.所有食材準備好。

2.金針菇撕開根部，洗凈，切成段備用。

3.鍋內燒開水，放金針菇下鍋焯燙1分鐘，燙好后，撈起放涼備用。

4.昂公魚剪去背部和兩邊的硬刺，洗凈內臟和粘液，備用。

5.鍋洗凈，加熱後放適量食用油，油熱放蔥姜爆香。

6.將昂公魚放鍋內煎2分鐘，此時需要調成中火（昂公魚的肉質較嫩，不宜大火）。

7.加入適量的鹽。

8.昂公魚半熟，煎出香味后，倒入少量的水（大約一碗半水，300ML左右），大火燒開，中火慢燉7到8分鐘。

9.倒入燙好的金針菇，燉1分鐘左右。

10.最後加入純牛奶，燒滾后，撒上小香蔥，即可關火裝盤。

小貼士

1.金針菇焯水可以去掉澀味，縮短製作流程，最大程度保證其營養不流失。

2.因為加入的是鮮奶，所以最好在4小時以內吃完，不然營養成分大大減少，而且鮮奶容易變質，時間長對身體也不好。

3.水和鮮奶的比例差不多1:1.湯的口感更好。

4.鮮奶需要在最後的時候加入，鮮奶加熱時間越長，營養流失也越多。