蕃茄桂魚濃湯

蕃茄桂魚濃湯的功效與作用

蘑菇：平肝、健胃、增強免疫力

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

蕃茄桂魚濃湯的製作材料

桂魚1條（1斤左右的最好） 蕃茄2-3個 蘑菇適量 生薑片 蔥花 蕃茄醬 鹽 雞精 胡椒粉 生粉 料酒

蕃茄桂魚濃湯的家常做法

1.桂魚清洗乾淨后，將魚肉片成魚片腌製備用，魚骨切成塊，蕃茄洗凈開水鍋中燙一下冷水再沖一下去皮切成塊

2.魚身擦乾水分，砧板上墊塊乾淨的毛巾，將魚放在上面，用鋒利的刀從尾部貼著魚骨將整塊背部片下

3.魚肚上面有橫刺，小心片下

4.將半塊魚身平鋪，將刀斜45度左右小心的片下魚片后，再將魚片與魚皮分離

5.魚片加生粉，胡椒粉，料酒少許，鹽，雞粉加少許水抓至略粘，腌製備用

6.鍋中放油燒熱后，放入魚肉略炒至魚肉變白，倒入適量開水大火煮滾5分鐘後轉入砂鍋加入生薑片及蘑菇繼續煮5分鐘

7.鍋中油燒熱后，放入蕃茄塊及蕃茄醬炒至蕃茄變軟出沙，將砂鍋中的魚湯倒入蕃茄鍋中，大火燒沸，入鹽，雞精調味，最後將腌好的魚片放入鍋中，迅速用筷子撥散，至魚身顏色變白關火放蔥花撒胡椒粉即可