綠豆乳鴿湯

綠豆乳鴿湯的功效與作用

綠豆：利水、清熱、消暑

陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

綠豆乳鴿湯的製作材料

乳鴿1隻 綠豆200g 陳皮1塊 清水適量 鹽少許

綠豆乳鴿湯的家常做法

1.白鴿子洗凈，把身上的細毛清理乾淨

2.將鴿子屁股那塊肉切掉

3.鴿子從胸部切開，把裡面的肺和血塊清理乾淨

4.再把鴿子切成對大塊

5.綠豆清洗乾淨

6.把鴿子和綠豆放進湯鍋里

7.陳皮用水泡開，清洗乾淨，放進鍋里

8.湯鍋內加進適量的水（喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水）

9.蓋上鍋蓋，開大火燒

10.燒開后，把上面的浮沫用湯勺撇去

11.再把爐火調到最小

12.煮1-1.5小時左右，關火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來

小貼士

1.乳鴿最好是在市場買鮮活的，讓檔主幫忙給處理好帶回家再清洗乾淨即可。

2.如果不喜歡綠豆衣的口感，可以在煲湯的過程中將綠豆衣撇去。

3.因綠豆和鴿子本身都有少許的鹹味，所不鹽不用加得太多。