花菜肉絲味噌湯

花菜肉絲味噌湯的功效與作用

豬肉：補腎、滋陰、益氣

蝦皮：補腎壯陽、輔助降血壓、升壓

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

花菜肉絲味噌湯的製作材料

花菜230g 豬肉155g 味噌醬45g 蝦皮15g 雞蛋2隻 蔥花適量 鹽適量 雞精適量

花菜肉絲味噌湯的家常做法

1.豬肉洗凈切絲，加入鹽、雞精、白鬍椒粉、黑醋、生粉各1小勺抓勻碼味

2.蝦皮和花菜各自洗凈

3.燒一鍋水，味噌醬先加點水化開，同花菜一起倒入鍋中煮至沸騰，花菜熟

4.加入蝦皮同煮

5.湯關小火，肉絲用筷子夾起，一條一條放入鍋中，過程中不要去攪湯，所有肉絲下完後轉開大火，讓其煮一分鐘后再用湯勺把肉劃開

6.雞蛋打散，划圈倒入湯鍋中，倒完的雞蛋不要攪拌，讓其自然煮一分鐘

7.嘗一下湯，若不夠咸再調入適量鹽、雞精碼味，最後撒入蔥花和白鬍椒適量即可

小貼士

1.肉絲在剛下鍋煮的過程中不要隨意大力划動，否則沾在肉絲上的生粉掉出，肉絲沒有這層「外衣」裹著口感就會變柴，湯也會因為生粉的加入而變得渾濁。

2.雞蛋划圈加入鍋中后也不要隨意划動，否則整鍋湯就變成渾濁的蛋花湯了。

3.不攪拌雞蛋還有個好處，就是能吃到比較完整的雞蛋塊