徽菜??三冬排骨湯

徽菜??三冬排骨湯的材料

做徽菜??三冬排骨湯所需做法

炒鍋

徽菜??三冬排骨湯的做法步驟

1.把干海米用清水泡軟洗凈。

2.冬瓜切厚片。

3.鍋中注入適量清水放入蔥段和生薑片倒入排骨煮開。

4.往鍋中倒入少許紹酒，然後蓋上鍋蓋用小火煮40分鐘。

5.排骨煮40分鐘后揀出蔥姜不要，揀出蔥姜後放入冬菇、冬筍片和海米。

6.水開放入冬瓜再煮15分鐘。

7.把冬瓜煮透後用鹽和味精調味。

8.調好味撒少許胡椒粉便可出鍋。

9.出鍋后倒入容器里，撒上少許香菜末便可上桌食用。

小貼士

此菜特點；色澤清淡、氣味清香、排骨軟爛、湯鮮味美。
溫馨提示；
1.燉排骨時要用小火慢燉，火大容易湯色渾濁，排骨燉的軟爛才好。
2.使用干海米或乾貝都可以，主要起到提鮮的作用，放了海米排骨湯會更鮮美。
3.製作此湯菜使用冬菇比較好，冬菇的個兒小味厚。
大炒勺的這款徽菜「三冬排骨湯」就做好了。此菜味道鮮美，夏季食用有利尿祛暑的功效，供朋友們參考！