酥皮羅宋湯

酥皮羅宋湯的材料

做酥皮羅宋湯所需做法

電烤箱、炒鍋

酥皮羅宋湯的做法步驟

1.牛肉提前燉熟，只一碗牛肉湯和適量牛肉（剩下的可以紅燒哦），牛肉切小粒備用（忘了拍）。胡蘿蔔切小片，口蘑切片，包菜切小塊備用。

2.西紅柿切小丁備用。

3.黃金酥皮提前取出解凍。一般烘焙店均有售，很方便。

4.鍋中加入適量黃油融化，下入胡蘿蔔煸炒，然後加入口蘑片，加少許鹽，炒至蘑菇變軟。

5.加入西紅柿丁，炒至變軟，加入番茄醬。

6.加入牛肉湯和牛肉粒，並再加適量水，放入包菜片。

7.加入糖、醋、鹽調味，依個人口味，酸酸甜甜最好。大火燒開，然後變中火，將蔬菜煮熟，西紅柿丁煮爛，湯汁濃稠即可，羅宋湯已經完成。

8.將湯趁熱盛入三個小碗中，每個碗上蓋上一張黃金酥皮。

9.酥皮中央刷上一層蛋黃液，入烤箱，中層，上下火200度，20分鐘即可。

小貼士

很喜歡酥皮脆脆的味道，蘸著羅宋湯實在美味，自己在家製作比較麻煩，好在有懶辦法，可以買現成的，提前解凍即可。烤酥皮時溫度一定要保持在200度以上，這樣酥皮才能很快膨脹開來。我前面只開了180度，溫度達不到，所以膨開效果不理想，因而延長了烤制時間，導致酥皮表層顏色過深。或者將碗放烤箱下層，上色不會那麼快，積累經驗，僅供大家參考！