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肉丸蔬菜粥的主料：瘦豬肉(適量)肉丸蔬菜粥的調料：香菇(適量)粥底(適量)小油菜(適量)精鹽(適量)小蔥(適量)花椒油(適量)生薑(適量)味極鮮醬油(適量)做肉丸蔬菜粥所需廚具：砂鍋肉……
肉丸蔬菜粥的材料
瘦豬肉(適量)肉丸蔬菜粥的調料
香菇(適量) 粥底(適量) 小油菜(適量) 精鹽(適量) 小蔥(適量) 花椒油(適量) 生薑(適量) 味極鮮醬油(適量)做肉丸蔬菜粥所需做法
砂鍋肉丸蔬菜粥的做法步驟
1.瘦豬肉剁成肉末，灑入小蔥末、生薑末、香菇碎后剁成肉餡。
2.剁好的肉餡盛到乾淨小盆里，灑入適量精鹽。
3.倒入兩湯匙味極鮮醬油。
4.倒入適量花椒油。
5.攪勻肉餡，腌漬30分鐘。
6.把肉餡做成肉丸，下鍋汆熟后撈出備用。
7.砂鍋倒入適量底粥，開后倒入肉丸。
8.小火煮制20分鐘后倒入切好的小油菜，大火煮開即可。
小竅門：1.豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2.用花椒油代替料酒調製肉餡，去腥效果也不錯。
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