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蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的主料:豬骨頭(400克)蓮藕(150克)蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的調料:胡蘿蔔(50克)米醋(10毫升)薑片(3片)鹽(適量)做蓮藕胡蘿蔔豬骨湯所需廚具:炒鍋、砂鍋蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法……
蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的材料
豬骨頭(400g) 蓮藕(150g)蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的調料
胡蘿蔔(50g) 米醋(10毫升) 生薑片(3片) 鹽(適量)做蓮藕胡蘿蔔豬骨湯所需做法
炒鍋、砂鍋蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法步驟
1.原料準備好;
2.煮鍋內倒入適量水,放入生薑片,中小火加熱;
3.與此同時,豬骨頭洗凈,冷水入鍋,焯掉血水;
4.胡蘿蔔去皮切塊;
5.蓮藕去皮切塊,浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘;
6.把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中,加入胡蘿蔔;
7.加入浸泡過的蓮藕,滴入米醋;
8.大火燒開,轉最小火煲90分鐘,喝前調味即可;
9.成品。
小竅門:3.煲湯時放入幾片姜可去腥,增加食物的鮮味,一般姜的量不宜過多,一次控制在三片左右,既達到去腥、祛濕熱的目的,又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究,一般在煲湯開始時就放,因為煲的時間越長,其祛濕作用發揮得越好,而熱性也會去得更多。
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