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陳皮綠豆鴿子湯的主料：鴿子(1隻)陳皮(5克)綠豆(250克)陳皮綠豆鴿子湯的調料：蜜棗(2顆)鹽(適量)做陳皮綠豆鴿子湯所需廚具：砂鍋陳皮綠豆鴿子湯的做法步驟1、稱好綠豆，再準備一些陳皮與蜜棗。……
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陳皮綠豆鴿子湯的材料
鴿子(1隻) 陳皮(5g) 綠豆(250g)陳皮綠豆鴿子湯的調料
蜜棗(2顆) 鹽(適量)做陳皮綠豆鴿子湯所需做法
砂鍋陳皮綠豆鴿子湯的做法步驟
1.稱好綠豆，再準備一些陳皮與蜜棗。
2.先把綠豆清洗乾淨，然後浸泡1小時。
3.接著把陳皮與蜜棗也清洗一下，放入砂鍋內。
4.把鴿子處理乾淨后，放入湯鍋中焯燙去血沫。
5.然後放入浸泡了1小時的綠豆陳皮水中。
6.大火煲開10分鐘，後轉小火煲。
7.煲了1小時后，再次把火開大，此時可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要，跟著繼續煲1小時。
8.此時湯鮮味美，已經可以喝嘍，如果不喜歡喝不放鹽的湯，可以放入適量的鹽調味，不過，在老廣東的家裡，煲這樣的老火湯是很少放鹽的，更不會放味精與雞精之類的東東哦。
9.盛入碗中，可以開喝了。
小竅門：大家都知道，喝湯時，如果有綠豆皮的話，會令到口感大打折扣，只需要把湯先煲1小時，然後把火再次開大，在湯水中大滾后，這樣綠豆皮都會集中在一起，就非常方便把綠豆皮撈出來嘍。
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