什錦菜湯

遇到重大災害與意外事件，不管是受難者、救災者、對災區關心的人，都不免因災情重創而內心惶惶，有些人會翻來覆去睡不著、做噩夢、情緒起起伏伏……這些，都是重大衝擊對身心帶來的驚嚇與負面影響。
意外災害容易造成集體性的心靈不安，快速緩解情緒，可喝金針菜湯，金針菜又名黃花菜，古時稱「安神菜」，加水煮湯當茶喝，有助於安定神經、讓人鎮定下來，三餐若以小米紅棗粥當主食，則夜裡可以熟睡，避免做惡夢。
地震后因居住環境惡劣，衛生不良，衍生許多疾病，需要及早防範。
首先，要注意飲水和食物衛生，這是預防災區患病的首要關鍵。災后因為環境嚴重污染，千萬別喝生水，飲用水要經過澄清、過濾、消毒等處理后才可飲用；也不要吃水淹的食品，若找不到足夠的生鮮食物，便要盡量找到密封完好的罐頭類食品。
倘若自覺有發燒時，便要趕緊多喝鹽水，成人至少要喝2500 c.c.以上（5g鹽+2500c.c.凈水，小孩可以減量），補充微量元素，有助於退燒。若物質條件尚可，可煮什錦菜湯當作解渴飲料，會在惡劣的環境下，增強免疫力！

主料

什錦菜湯的做法步驟

1.將材料洗乾淨，至少200g以上，加水1000c.c.，入鍋合煮。大火先煮滾，小火續煮20-30分鐘，濾渣當茶飲 (濾出的蔬菜或野菜，可以當作三餐的佐菜) 。

小貼士

食材功效：增強抗病力，有助於退燒，預防病症惡化。