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難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料山雞半隻輔料枸杞一把料酒一勺生薑2片原滋原味的山雞湯的做法步驟1.雞肉切塊后，把雞身上厚的油脂去掉，沖洗乾淨。2.鍋里水燒開后，倒入雞塊焯幾分鐘，……
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主料
山雞 半隻輔料
枸杞 一把 料酒 一勺 生薑 2片原滋原味的山雞湯的做法步驟
1.雞肉切塊后，把雞身上厚的油脂去掉，沖洗乾淨。
2.鍋里水燒開后，倒入雞塊焯幾分鐘，去血水和浮沫。
3.撈出雞塊放湯碗里，加適量水、料酒、生薑片、枸杞，放高壓鍋里隔水燉。小火慢燉30-40分鐘為宜。
小貼士
1.秋季母雞下蛋，油脂多，推薦喝公雞湯比較甜，母雞可等冬天吃比較好吃。
2.因為山雞湯味道很甜，因此不需要加鹽，否則會破壞了湯的鮮味。
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