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難度：切墩(初級)時間：10-30分鐘主料雞全翅3個山藥200克左右小西蘭花幾朵姬菇兩大朵胡蘿蔔一小段輔料蔥適量姜適量料酒適量茴香少許党參適量枸杞適量鹽適量雞精少許……
主料
雞全翅 3個 山藥 200g左右 小西蘭花 幾朵 姬菇 兩大朵 胡蘿蔔 一小段輔料
蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 茴香 少許 党參 適量 枸杞 適量 鹽 適量 雞精 少許美味雞翅湯的做法步驟
1.所有的食材來個集體照~\(???)/~啦啦啦
2.用刀將雞全翅剁開，放入鍋內，加入冷水，加蔥、姜、茴香幾粒，料酒適量，党參須，枸杞少量，煮開後去浮沫，燒個15分鐘左右。
3.加入黑木耳，胡蘿蔔，小姬菇，西蘭花，山藥，再燒個5分鐘左右。
4.出鍋時加入適量的鹽，和少量的雞精調味即可。
O(∩_∩)O~出鍋了！熱拍拍出來有點模糊，有熱氣的緣故吧！
小貼士
雞翅燒湯一定要用冷水，無需過水，加熱水冷的雞翅放入，蛋白質不容易分解。
山藥若要和蔬菜一起放入，最好切成滾刀塊，薄片容易燒爛，湯會渾濁。
山藥削皮會氧化，薇薇教給大家在無意間發現的一個小竅門,把山藥皮上的泥先洗乾淨，削皮的工作在水中完成，拿出來用刀切好后立即下鍋，切、盛放的器皿不要用鐵器，山藥就會還是那麼白白嫩嫩滴。
党參須藥店價格0.3元/克
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