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我爸的自創菜瑤柱香菇瘦肉冬瓜湯

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我爸的自創菜瑤柱香菇瘦肉冬瓜湯介紹

難度：切墩(初級)時間：30-45分鐘主料瑤柱1兩冬瓜半斤瘦肉3兩干香菇5朵我爸的自創菜------瑤柱香菇瘦肉冬瓜湯的做法步驟1.提前一天，把瑤柱和香菇洗乾淨，分開2隻碗泡軟。2.把瑤柱撕成……

我爸的自創菜瑤柱香菇瘦肉冬瓜湯詳細內容

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我爸的自創菜瑤柱香菇瘦肉冬瓜湯
難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘

主料

瑤柱 1兩 冬瓜 半斤 瘦肉 3兩 干香菇 5朵

我爸的自創菜------瑤柱香菇瘦肉冬瓜湯的做法步驟

1.提前一天，把瑤柱和香菇洗乾淨，分開2隻碗泡軟。

2.把瑤柱撕成絲狀，泡的水留著；香菇撈出切成碎丁，泡的水留一半。

3.瘦肉切成丁，用料酒、鹽、糖、生粉、一點水、油腌一下。

4.冬瓜切成丁，備用。

5.把泡瑤柱和香菇的水混合，倒入鍋中，再加三碗水，煮沸。

6.倒入除瘦肉丁外的其它材料，煮至冬瓜變軟。

7.轉中小火至湯麵平靜，倒入瘦肉丁，輕輕用筷子晃一下，讓肉丁散開，蓋上鍋蓋，保持這樣的火候5分鐘至瘦肉丁泡熟。

8.最後放鹽調味即可。

小貼士

1.瘦肉丁一定要轉中小火至湯麵不沸騰之後再放，放肉丁后也一定要保持這樣的火候把肉丁泡熟，不然肉丁會老。
2.泡肉丁之前一定要把其它東西先大火煮熟，不然會不熟的。

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