雙色湯圓

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雙色湯圓介紹

雙色湯圓原料:糯米粉300克、香蘭葉汁數滴、清水適量做法:1.在糯米粉中倒入適量的清水,水要一點一點的加,和好面后,在一半麵糰中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的面,放在一邊腥一會兒,這個時候可以製作五仁餡。2.把白色和綠色的麵糰分別用手搓成差不多長……

雙色湯圓詳細內容

雙色湯圓
雙色湯圓
原料:糯米粉300g、香蘭葉汁數滴、清水適量

做法

1.在糯米粉中倒入適量的清水,水要一點一點的加,和好面后,在一半麵糰中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的面,放在一邊腥一會兒,這個時候可以製作五仁餡。
2.把白色和綠色的麵糰分別用手搓成差不多長,差不多粗細的長條。把四根麵糰岔開顏色放在一起,切成小劑子。
3.糯米麵糰的伸展性不好,不要用擀麵杖擀,用手掌按成面片包裹住五仁餡。我用秤稱了一下,餡料大概是8g左右,麵糰是16g左右,這樣包出的湯圓比例比較合適,易操作,還不宜破。
4.包好的湯圓用手搓圓後放在灑著干糯米粉的案板上待煮,湯圓不宜放在室溫中放置太長時間,不然容易裂口,煮的時候會流餡。吃不了的湯圓放到冰箱里隨吃隨煮。