乾貝內酯豆腐絲湯

乾貝內酯豆腐絲湯


材料：內酯豆腐、乾貝、黃瓜、精鹽、胡椒粉

做法

1.盒裝內酯豆腐一盒、普通菜刀一把。
2.用菜刀在內酯豆腐盒的底部四角切一小口，這樣有利於內酯豆腐的倒出，保持豆腐的完整。
3.沿邊割開盒子的包裝用刀蓋住豆腐，翻轉過來，用刀把豆腐輕輕托出。
4.切掉表面豆腐帶有logo的部分。
5.用左手抵住菜刀並慢慢移動，右手用刀快速的切薄片，動作慢了反而切不薄。
6.用刀把切好的內酯豆腐片頂部抹平，有利於下步的切絲。
7.同樣用左手抵住菜刀並慢慢移動，右手用刀快速的切絲，
8.切好的內酯豆腐絲。
9.用刀把內置豆腐絲輕輕地盛到準備好的清水裡，慢慢的滑散備用。
10.黃瓜去皮，切細絲。
11.鍋里做少許清水放入泡發的乾貝，開小火。
12.沿鍋邊輕輕的倒入內酯豆腐絲，輕輕划散，小火燒開。
13.水開后勾薄芡，加少許精鹽。
14.撒入黃瓜絲。
15.出鍋前根據喜好撒入胡椒粉。

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