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三冬排骨湯

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三冬排骨湯介紹

三冬排骨湯原料；焯水排骨250克；小冬瓜半個600克、水發冬菇40克、熟冬筍片30克、干海米20克；製作方法：1、把干海米用清水泡軟洗凈；2、冬瓜切厚片；3、鍋中注入適量清水放入蔥段和薑片倒入排骨煮開；4、往鍋中倒入少許紹酒，然後蓋上鍋蓋用……

三冬排骨湯詳細內容

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原料；焯水排骨250g；小冬瓜半個600g、水發冬菇40g、熟冬筍片30g、干海米20g；
製作方法1.把干海米用清水泡軟洗凈；
2.冬瓜切厚片；
3.鍋中注入適量清水放入蔥段和生薑片倒入排骨煮開；
4.往鍋中倒入少許紹酒，然後蓋上鍋蓋用小火煮40分鐘
5.排骨煮40分鐘后揀出蔥姜不要；
6.揀出蔥姜後放入冬菇、冬筍片和海米；
7.水開放入冬瓜再煮15分鐘；
8.把冬瓜煮透後用鹽和味精調味；
9.調好味撒少許胡椒粉便可出鍋；
10.出鍋后倒入容器里，撒上少許香菜末便可上桌食用。
溫馨提示；
1.燉排骨時要用小火慢燉，火大容易湯色渾濁，排骨燉的軟爛才好。
2.使用干海米或乾貝都可以，主要起到提鮮的作用，放了海米排骨湯會更鮮美。
3.製作此湯菜使用冬菇比較好，冬菇的個兒小味厚。
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