鯽魚粥

周日，天氣太熱，胃口也受到很大的影響。不想吃飯也不想做飯，懶懶的不想動。但肚子餓總得要吃東西呀！不如煲點稀飯吧，好久沒吃過你煲的鯽魚粥了，我這就去買魚怎樣？懶懶的跟老公這樣說。老公說好吧，這可是我的拿手粥，包你胃口大開吃個3.四碗的，果然沒令我失望，煲出來的粥特別鮮美，（如果這條魚有魚蛋就更好了）別見笑還真整整吃了四碗呢！！
鯽魚粥
原材料：鮮鯽魚1條（500g），大米300g。
調味料：油、鹽適量、姜、蔥適量、胡椒適量、小許白酒，雞精適量（鹽油隨各人口味調）。

做法

1.淘米煲粥，先用開水把米浸泡30分鐘。
2.鯽魚去鱗、鰓、去內臟，清洗去凈魚肚內的黑膜（這一步絕不能偷懶喔，做好了魚更鮮美）。
3.在魚頭兩邊下橫一刀，找到魚腥線，用刀輕拍魚身，將魚腥線抽出。
4.清洗凈魚，斬魚段（因鯽魚骨刺較多，200g以下的魚可不斬，或在魚身上橫幾刀即可）。
5.姜、蔥洗凈，姜拍碎蔥切白，放入與魚一起。
6.胡椒磨粉、油、鹽、酒加入與魚塊一起腌入味（最好用手抓腌，這是做大廚的師傅講的）。
7.通電粥煲滾，米煲開花后倒入腌好的魚塊，上蓋再煲開，調味下蔥花即可。

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