茨菇木耳燉河蚌

靠山吃山、靠水吃水，住在海邊的朋友可以每天吃到海鮮，我們這兒就是河多，當然就少不了吃河鮮。河蚌價廉物美，一年四季都有的賣，可是除了春、冬兩季我家會買，別的時候是不買的，因為聽人家說清明后的河蚌里有很多螞蟥籽，不敢吃的。這河蚌是我家老公最喜歡吃的菜之一，也請大家一起來嘗嘗啦！
茨菇木耳燉河蚌
原料：河蚌肉900g（用了一半） 茨菇7個 木耳3朵 油大勺 鹽一小勺半 雞精、料酒各一小勺 蔥姜蒜少許 水適量
步驟1.河蚌擠去腸子里的泥沙，清理掉表面的一些雜質，洗凈後備用（老公處理的）。
2.木耳用溫水泡發好后切成小塊。
3.颳去茨菇外皮，改刀切成小塊，在開水鍋中焯熟后撈出。
4.將河蚌和蔥姜放入鍋中，加適量開水和一小勺料酒再次燒沸，河蚌變得緊緻后撈出，沖洗乾淨后切成小塊。
5.鍋內放一大勺油，下蔥姜爆香，放入河蚌翻炒片刻，加適量水，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火，燉一小時左右，至河蚌熟爛。
6.鍋內留了一半的湯，放木耳和熟茨菇，再次蓋上鍋蓋小燉幾分鐘，撒上鹽和雞精調味，再撒點蒜花就可以了。

@茨菇木耳燉河蚌