小白菜燉排骨

小白菜和排骨配菜真是味美至極！小白菜是大眾蔬菜營養及其豐富！之前我總是覺得烹飪小白菜不愛爛，往往要花費很多時間。有人喜歡把小白菜焯水至軟爛然後再去燉煮，可是綠葉蔬菜燉煮時間過長其營養物質也會被破壞的所剩無幾了！這道【小白菜燉排骨】並非是把小白菜長時間的燉煮，只要一會功夫就可以，我主張小白菜不焯水直接燉煮。當然排骨還是要提前煮熟的！想吃營養豐富且口感脆嫩的小白菜一定不要長時間的燉煮，切忌！

小白菜燉排骨
原料：小白菜，排骨
佐料：蔥，姜，大料，鹽，味精，香油，胡蘿蔔片，香菜

做法

1 豬排骨清洗乾淨
2 將排骨涼水下鍋，等到水開后稍煮片刻
3 焯水的排骨撈出備用
4 小白菜摘洗乾淨控干水分
5 將小白菜切大段備用
6 準備蔥段，姜塊，大料

7 排骨放進鍋中，加足量的水
8 等到水開後用勺子撇掉表面的浮沫，放入蔥段姜塊和大料
9 中小火燉煮至排骨軟爛后，加鹽調味
10 接著放入小白菜
11 放入一些胡蘿蔔片，到小白菜斷生即可
12 最後加味精少許，滴香油，撒上香菜末即可

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