山藥黑麥麵包

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山藥黑麥麵包介紹

山藥黑麥麵包的製作材料:黑麥粉300克高筋麵粉220克山藥泥150克法式老麵糰100克鹽10克鮮酵母14克水200克山藥黑麥麵包的家常做法:1.將乾性材料和法式老麵糰倒入家庭攪拌機中……

山藥黑麥麵包詳細內容

山藥黑麥麵包

山藥黑麥麵包的製作材料

黑麥粉300g 高筋麵粉220g 山藥泥150g 法式老麵糰100g 鹽10g 鮮酵母14g 水200g

山藥黑麥麵包的家常做法

1.將乾性材料和法式老麵糰倒入家庭攪拌機中攪拌均勻,加入山藥泥和水

2.攪拌至表面光滑有彈性

3.室溫發酵60分鐘

4.分割成200g一個,鬆弛40分鐘

5.將麵糰排氣對摺

6.捲成圓柱形

7.以溫度30℃,室溫發酵60分鐘

8.在發酵好的麵包上撒上黑麥粉,劃上刀口

9.以家庭烤箱溫度200℃,噴水烘烤25分鐘