土豆泥麵包

土豆泥麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

土豆泥麵包的製作材料

高筋麵粉360g 土豆泥230g 無鹽黃油30g 酸奶油60g 牛奶70g 鹽5g 雞蛋1個 香蔥10根 酵母4g

土豆泥麵包的家常做法

1.土豆切成大塊蓋保鮮膜放入鍋中蒸熟，取出后趁熱搗成泥

2.土豆泥里加酸奶油及黃油

3.攪拌均勻成土豆泥奶油糊

4.牛奶中加入雞蛋，鹽，麵粉，酵母，稍微攪拌均勻。（牛奶先加50g即可，不要全部一次性加完）

5.將做好的土豆泥奶油糊加入麵粉中，繼續攪拌成麵糰

6.將香蔥洗凈控干，切碎后加入麵糰中

7.繼續攪拌直至麵筋擴展階段

8.放於溫暖處發酵至2倍大

9.取出發酵好的麵糰，按壓排氣平均分成12份

10.滾圓后不用鬆弛，直接放在烤盤上

11.放溫暖濕潤處做最後發酵

12.發酵完成後表面篩少許高筋麵粉放入預熱好190度的烤箱中層，烤25分鐘即可

小貼士

1.土豆泥切成塊上籠蒸時最好蓋保鮮膜，防止土豆泥中進入太多的水份。

2.揉面時70g牛奶不要一次性都加進去，可將土豆泥奶油糊拌入后再做最後調整。

3.麵包入爐烘烤上色后要及時加蓋錫紙。