肉鬆芝士麵包

肉鬆芝士麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

肉鬆芝士麵包的製作材料

麵包體：高筋粉140g 水75g 細砂糖20g 黃油15g 雞蛋液10g 鹽1.25g 乾酵母5g 奶粉5g 表面：雞蛋液少許 芝士片4片 沙拉醬適量 內餡：肉鬆適量 香菜或香蔥適量

肉鬆芝士麵包的家常做法

1.把麵包體配料一起和勻揉成麵糰到擴展階段在28度左右發本酵比原麵糰2.5倍大

2.排氣後分割成4份后滾圓后15分鐘中間發本酵

3.把發酵好的麵糰壓平，擀成橢圓形的扁片，在扁片上端放上肉鬆（喜好自定但也不能太多），由上至下捲起來

4.卷好后收口，像橄欖狀

5.整好形的麵糰放入烤盤附上保鮮膜在溫度38度左右的環境中進行最後發酵直到麵糰比原來的2倍大即可

6.在發酵好的麵糰表面刷一層雞蛋液

7.在麵糰上蓋上一片芝士片，在表面上擠上細條形的沙拉醬。預熱烤箱后180度上下火約15分鐘，烤好后在表面上撒一點蔥末或香菜末即可。

8.這是剛烤好的樣子，一看就不如君之烤的成品美不過味道不算不錯。

小貼士

1.卷的時候，用食指扣拇指將兩個邊輕輕往裡收，再卷出的時候才好

看（我這是卷到第3個的時候才體會到的...）

2.感謝君之的方子。