酥粒紅豆杯子麵包

酥粒紅豆杯子麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

酥粒紅豆杯子麵包的製作材料

高粉250g 低粉50g 蜜紅豆適量 蛋42g 水152g 糖40g 鹽4g 酵母3.5g 黃油40g 奶油酥粒適量（或杏仁片）

酥粒紅豆杯子麵包的家常做法

1.稱好水、、全蛋、糖、酵母，用打蛋器攪拌至溶化

2.把麵粉倒入酵母水中

3.用筷子把麵粉和酵母水拌成雪花狀

4.廚師機一檔將面打成團，然後開三檔麵糰打至光滑

5.打到麵糰可以拉出較厚的膜，破口較光滑

6.加入室溫軟化的黃油和鹽

7.加入黃油后，用二檔打面，至黃油全部被麵糰吸收后，會再次成為一個光滑的麵糰，這時改用三檔

8.繼續揉至擴展階段

9.將打好的麵糰攏圓，放進Lekue樂葵料理盒3-4p紅色透明托盤（使用時取出透明托盤）

10.蓋上盒蓋，室溫發酵至兩倍大

11.手指沾麵粉戳進麵糰，麵糰上的小孔不回彈，小孔周圍也沒有塌陷即表示基礎發酵完成

12.將基礎發酵好的麵糰排氣，分割成12個小麵糰（每個約49g），分別滾圓松馳20分鐘左右

13.將松馳好的小麵糰收口朝上，用手按壓成中間厚四周薄的麵皮，中間放上蜜紅豆

14.將麵糰收口

15.用手捏著收口處，另一隻手拿沾了全蛋液的毛刷，在麵糰表面刷上全蛋液

16.在麵糰表面沾滿酥粒（或使用杏仁片、杏仁碎都可以，僅為裝飾之用）