紫薯白巧克力蛋糕

紫薯白巧克力蛋糕的功效與作用

阿膠粉：滋陰、補血、止血

紫薯白巧克力蛋糕的製作材料

白巧克力120g 紫薯泥120g 淡奶油400g 戚風蛋糕1片 阿膠粉2片 糖60g

紫薯白巧克力蛋糕的家常做法

1.慕斯圈底部用保鮮膜包緊，在外部墊個盤子。將蛋糕片放入備用。

2.吉利丁片提前15分鐘分用冷水泡軟控干，隔熱水化成液體后，降至室溫並保持液態。

3.淡奶油隔熱水升溫至60度左右，離火，加入白巧克力用餘溫將其融化，並用橡皮刮刀輕拌至完全溶合。

4.倒入一半量的吉利丁液體混合均勻。

5.取1/3量的紫薯泥與另一半的吉利丁液體先拌勻。

6.再加入剩餘的紫薯泥拌勻。

7.300g淡奶油從冷藏室取出后，加入糖。

8.用電動打蛋器中速打至濃稠並出現明顯花紋。打發后的淡奶油平分成兩份。

9.取其中一份淡奶油，先將該份淡奶油中的1/3加入至紫薯糊中拌勻。

10.再分兩次將另2/3淡奶油加入拌勻。

11.將另一份淡奶油用同樣的方法，分三次與白巧克力糊拌勻。

12.將白巧克力糊和紫薯糊分裝進裱花袋中。

13.先在木司模中擠一層白巧克力餡料。

14.再擠一層紫薯餡料。

15.再擠一層白巧克力餡料。最上層的紫薯餡料改用「蒙布朗」裱花嘴擠在表面。放冰箱冷藏兩小時至凝固脫模。

16.再把剩下的白巧克力餡料用圓形小裱花嘴擠在四周，表面撒上白巧克力碎完成裝飾。

小貼士