蔓越莓蛋糕卷

蔓越莓蛋糕卷的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

醋：消食積、解毒、補血

草莓：止瀉、止咳、利水

蔓越莓蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉1/2杯(蛋黃糊) 蛋黃3個(蛋黃糊) 全蛋1個(蛋黃糊) 糖2大匙(蛋黃糊) 玉米油1/4杯(蛋黃糊) 牛奶1/4杯(蛋黃糊) 蛋白3個(蛋白糊) 糖1/4杯(蛋白糊) 醋幾滴(蛋白糊) 鮮奶油適量 蔓越莓干2大匙 草莓4-5個

蔓越莓蛋糕卷的家常做法

1.把蔓越莓干切碎一點

2.把一半撒在鋪了錫箔紙或油紙的烤盤上。（我的烤盤是37cm*28cm。）

3.蛋白放入乾淨的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡

4.蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合

5.篩入麵粉拌至無顆粒

6.放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻

7.再倒入剩餘的2/3蛋白糊里翻拌拌勻

8.倒入烤盤裡，抹平，輕震幾下，震出大氣泡

9.撒上剩餘的蔓越莓干

10.放入預熱了350F/180C度的烤箱烤18分鐘，再上火2-3分鐘，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。（油紙要蓋回蛋糕上，防止蛋糕太干。）我一不小心，有點烤糊了。沒辦法，就把它卷裡面了

11.烤蛋糕的時候，把草莓洗乾淨，切丁。鮮奶油是做蛋糕剩的，就用上了

12.把蛋糕放在錫箔紙或油紙上，抹上鮮奶油，撒上草莓丁

13.把蛋糕捲起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鐘定型，即可切片食用。蔓越莓乾的甜酸配上蛋糕的香甜，很好吃呢

小貼士

1杯=1cup=250ml，1/4杯=60ml