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蔓越莓瑞士蛋糕卷的主料：蛋黃(4隻)細砂糖(60g)鹽(1/8小匙)色拉油(35g)水(45g)低粉(90g)蔓越莓干(30g)蛋白(4隻)檸檬汁(少量)藍莓果醬(適量)蔓越莓瑞士蛋糕卷的調料……
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蔓越莓瑞士蛋糕卷的材料
蛋黃(4隻) 細砂糖(60g) 鹽(1/8小匙) 色拉油(35g) 水(45g) 低粉(90g) 蔓越莓干(30g) 蛋白(4隻) 檸檬汁(少量) 藍莓果醬(適量)蔓越莓瑞士蛋糕卷的調料
無做蔓越莓瑞士蛋糕卷所需做法
無蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法步驟
1.所有原料圖。
2.烤盤鋪好油紙。
3.蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均備用。
4.雞蛋分離。
5.色拉油加入水攪拌均勻，再加入30g糖攪拌成米湯狀。
6.篩入粉類。
7.攪拌至無乾粉狀。
8.蛋黃分兩次加入。
9.攪拌均勻成蛋黃糊。
10.蛋清加入適量的檸檬汁。
11.60g糖分3次加入蛋清里，打至九分發。
12.打好的蛋清分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻。烤箱預熱180度。
13.撒入蔓越莓干。
14.切拌均勻。倒入烤盤裡，抹平，震去氣泡。
15.放入烤箱中層。在再烤盤下插入另一個烤盤。【防止溫度過高】。
16.烤箱180度，20分鐘。
17.出爐后蓋上另一個烤盤，留有空隙。涼至溫熱。
18.撕去油紙，抹上藍莓果醬。
19.捲起來，用油紙包好。
20.徹底冷卻后就可以切片了。
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