長頸鹿紋奶油蛋糕卷

長頸鹿紋奶油蛋糕卷的材料

長頸鹿紋奶油蛋糕卷的調料

做長頸鹿紋奶油蛋糕卷所需做法

長頸鹿紋奶油蛋糕卷的做法步驟

1.準備材料，蛋清蛋黃分離（取4個蛋清，3個蛋黃），蛋黃中加入35g細砂糖

2.用打蛋器打至起泡

3.再依次加入水、色拉油、檸檬汁攪拌均勻

4.蛋黃糊中篩入低筋麵粉和玉米澱粉

5.用打蛋器拌成均勻的麵糊

6.蛋白分二次加入細砂糖30g，打至濕性發泡

7.提起打蛋器呈現尖角的狀態

8.取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻

9.再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中

10.繼續翻拌成細膩糊狀

11.取少量原味麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口

12.在鋪了油紙的烤盤上描繪出長頸鹿斑紋圖案，放入預熱好170度的烤箱1.5分鐘拿出

13.在剩餘麵糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麵糊

14.將可可麵糊倒入烤好斑紋的烤盤

15.用刮板抹平蛋糕糊表面

16.拿起烤盤，用另一隻手輕拍底部，拍出大氣泡

17.放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤17分鐘左右

18.烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮