長頸鹿蛋糕卷

主料

長頸鹿蛋糕卷的做法步驟

1.蛋黃。蛋白分離，蛋白入乾淨無油無水盆，

2.打散蛋黃至起泡。加入35g糖。加入牛奶。色拉油。低粉攪拌均勻，

3.蛋白分三次加糖。每次15g。打至濕性發泡（不要打到乾性。會導致蛋糕皮乾裂難卷）

4.將打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中。切拌均勻，

5.烤盆墊上油紙。取出小量蛋糕糊入裱花袋。在油紙上畫出長頸鹿紋路，（第一次做時忘了拍照。這是第二次畫的大理石紋。圖案不一樣。但操作方法是一樣滴）

6.將畫有長頸鹿紋路的烤盆放入預熱170度烤箱。中上層。烤至凝固定型。大約2分鐘，

7.其餘蛋糕糊里加入可可粉。切拌均勻，

8.可可糊倒入烤好長頸鹿皮的烤盆中。不要太厚。用刮刀掃均勻。入170烤箱烤15分鐘，

9.取出烤好的蛋糕皮馬上倒扣。趁熱把油紙撕開散熱，

10.蛋糕皮散熱過程中開始打發奶油。淡奶油加糖打發，

11.待蛋糕皮量至體溫。塗上奶油。小心捲起來。包上新油紙。放冰箱冷藏15分鐘，

12.15分鐘后取出。就可以切開了，