杏仁梨蛋糕

主料

輔料

杏仁梨蛋糕的做法步驟

1.梨去皮，對半切開，挖去核，然後切片；黃油切小塊，室溫軟化至手指可以輕易摁出坑來；雞蛋打散。

2.容器中放入黃油和白砂糖，用攪拌器攪打至蓬鬆出現紋路

3.加入少量蛋液攪打均勻后，再加入少量蛋液攪打均勻，重複直到蛋液加完。

4.最後篩入杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉。從下往上攪拌均勻即可，不要打圈或過分攪拌。

5.取一隻6寸活底蛋糕模，底部和四周都塗上黃油，用刮刀將麵糊倒入模具中，表面抹平，然後放上梨子片，稍稍按壓

6.烤箱預熱190度，放入蛋糕模，中層，上下火烤25分鐘后取出，撒上杏仁片，再放入烤箱繼續烤10分鐘即可。

7.蛋糕烤好後放涼，從模具中取出，表面撒上糖粉。將淡奶油和白糖用攪拌器打成蓬鬆的奶油，搭配蛋糕一起吃。

小貼士

1.我的杏仁粉用光了，於是就把杏仁片搗碎，在烤箱里90度烤了20分鐘，取出後代替杏仁粉。因為不是太大顆，沒有過篩直接拌進麵糊里，烤出來也不錯。
2.梨子鋪在表面就可以，不需要太用力按入麵粉，蛋糕烤制時會膨脹梨自然就會到蛋糕裡面去
3.配方的份量是6寸蛋糕模的。如果是8寸模具，就將配方的用量*2。
以下是蛋糕模的換算
8寸 * 1/2 = 6寸
8寸 * 3/4 = 7寸
8寸 * 4/3 = 9寸
8寸 * 5/3 = 10寸
8寸 * 2 =11寸
8寸 *2又1/4=12寸