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鮮紅草莓蛋糕卷

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鮮紅草莓蛋糕卷介紹

時間：30~60分鐘主料雞蛋250克糖粉127克低筋麵粉75克牛奶44克紅曲粉2克淡奶油170克細砂糖10克新鮮草莓適量鮮紅草莓蛋糕卷的做法步驟1.雞蛋與糖粉混合，隔水加熱，保持溫度在40度……

鮮紅草莓蛋糕卷詳細內容

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時間：30~60分鐘

主料

雞蛋 250g 糖粉 127g 低筋麵粉 75g 牛奶 44g 紅曲粉 2g 淡奶油 170g 細砂糖 10g 新鮮草莓 適量

鮮紅草莓蛋糕卷的做法步驟

1.雞蛋與糖粉混合，隔水加熱，保持溫度在40度左右。

2.高速打發3-3分半鐘，再低速打發1-2分鐘。

3.篩入低筋麵粉，混合到看不見乾粉后再大幅攪拌10-15下。

4.加入溫熱的牛奶，攪拌均勻后再繼續大幅刮拌80-100下。

5.取一小部分麵糊，加入紅曲粉輕輕攪拌成紅曲麵糊。

6.將紅曲麵糊倒入大部分麵糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石紋路，不要過多攪拌以免紋路不明顯。

7.將麵糊倒入烤盤，放入預熱到180度的烤箱烘烤12分鐘。

8.出爐后晾涼。

9.將鮮奶油加入細砂糖打發至可塗抹狀態，均勻塗抹在蛋糕體上。

10.鋪上新鮮草莓顆粒，捲起，放入冰箱定型后切片，完成。

小貼士

蛋糕捲髮布了不少了，就不上傳細節圖了，糕體製作步驟都大同小異。

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