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難度：切墩(初級)時間：30?60分鐘主料蛋清4個低筋麵粉50g水適量砂糖45g玉米澱粉5g輔料鹽少許白醋少許可可粉少許藍莓果醬適量手繪天使蛋糕卷的做法步驟1.打發蛋白至濕……
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主料
蛋清 4個 低筋麵粉 50g 水 適量 砂糖 45g 玉米澱粉 5g輔料
鹽 少許 白醋 少許 可可粉 少許 藍莓果醬 適量手繪天使蛋糕卷的做法步驟
1.打發蛋白至濕性發泡狀態，取麵粉與玉米澱粉混合過篩，加入適量水調成糊狀，取一適量麵粉糊加入可可粉調色再加入蛋白切拌均勻，調好的蛋白糊加入裱花袋在鋪好的油紙上面畫上自己喜歡的花紋，入烤箱烤一分鐘，取出。將剩餘蛋白分三次加入麵粉糊中，切拌均勻，平鋪在油紙上繼續烤制，180度15-20分鐘。烤好后塗抹藍莓醬，捲起。手繪天使蛋糕卷完成。
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