超簡單超完美奶油蛋糕卷

主料

輔料

超簡單超完美奶油蛋糕卷的做法步驟

1.先把盤洗好擦乾水，蛋清的盤一定要無水無油。然後蛋清，蛋黃分離。

2.蛋黃盤裡加入牛奶，玉米油，然後用打蛋器攪拌均勻（手動打蛋器攪拌就可以了）

3.篩入低粉

4.換刮刀切拌均勻。

5.要把一粒粒的麵粉團壓到看不見就可以了，然後放一邊備用

6.打發蛋白，先低速打（我的是5擋，先1擋打發）出現粗泡的時候加入一半糖

7.繼續低速打，慢慢換中速打發，泡沫變細膩的時候加入另一半糖，然後高速打發

8.蛋糕卷的要求不高，打到濕性發泡就可以了（就是提起打蛋器尖頭會彎，如果要打幹性 發泡，就是提起打蛋器尖頭不會彎）

9.先把烤箱預熱180度。在預熱的時候把三分之一蛋白勺進蛋黃糊里切拌均勻，分三次把蛋白勺進蛋黃糊切拌均勻

10.把油紙鋪在烤盤上，四邊折起來

11.把拌好的蛋糕糊倒在烤盤上，抹勻

12.放進預熱好的烤箱，中上層，180度15分鐘。這個每個人的烤箱不同，自己掌握，我的就是上色慢所以放第二層，如果你家的容易烤焦的建議放中下層

13.烤好倒扣在烤網上，烤網下面要墊高以便通氣

14.趁熱把油紙撕下，撕下的油紙不要丟，放一邊備用