波點抹茶肉鬆卷蛋糕

主料

輔料

波點抹茶肉鬆卷蛋糕的做法步驟

1.1.把4個蛋黃和蛋清分離。

2.2.蛋黃+10g細沙糖+60g牛奶攪拌均勻後用篩子把70g蛋糕粉加入蛋糊中攪拌均勻。

3.3.取出20g左右的蛋糊裝小碗再加適量打好的蛋清一起拌均勻裝裱花器里弄波點備用。

4.4.把抹茶粉加入蛋糊中攪拌均勻。

5.5.蛋清加入5滴白醋用打蛋器打開后，把40g細沙糖分3次倒入蛋清中打至凝固起能起尖。

6.6.油紙一張，把裱花器里的蛋糊圓點的形狀弄在油紙上面(圖案可隨意自己喜歡的就行)裝烤盤放烤箱170度上下管烤1分鐘定形取出。

7.7.把打好的蛋清取3/1加到抹茶蛋糕糊中弄均勻后再倒入剩餘的蛋清糊中上下翻的動作弄均勻至可。

8.8.弄好的抹茶蛋糕糊倒入烤好的波點上面，排氣後放烤箱里170度上下管烤14分鐘取出。

9.9.把放涼的抹茶蛋糕適量塗上一層沙拉醬后按個人喜愛加適量肉鬆。

10.10.把蛋糕底下的油紙從后往上，左手按住蛋糕，右手漫漫的往上捲起來，用油紙包好放冰箱里冷藏定形后取出切小塊，漂亮的波點抹茶蛋糕就完成了。