趴趴熊貓蛋糕卷

趴趴熊貓蛋糕卷的製作材料

蛋白170g 薄力粉104g 蛋黃73g 砂糖45g 玉米澱粉6g 砂糖35g 水73g 植物油49ml 香草精少許 食用色素據需要 鮮奶油150g 糖18g

趴趴熊貓蛋糕卷的家常做法

1.準備工作，先將設計好的圖案列印出來..墊在硅油紙下面。然後預熱烤箱170度

2.將蛋黃加糖打散至變成濃稠。加入植物油和水，攪拌均勻。再篩入薄力粉。攪拌均勻，即成蛋黃糊

3.蛋黃糊，挖1大勺出來放小碗里，用竹籤蘸取色素，攪拌。就成黑色的蛋黃糊

4.依次挖另外2勺，分別做成咖啡色和粉色蛋黃糊。其中咖啡色，用的是可可粉

5.將蛋白用的砂糖，跟玉米澱粉混合。蛋白打至粗泡，加入1/3糖。繼續攪拌至立起放入1/3蛋白，最後接近濕性發泡，放入最後1/3糖。打至抬起打蛋頭，蛋白拉出呈現小彎鉤狀態的濕性發泡。取少量蛋白，分別跟之前調好的色素蛋黃糊混合。拌勻，裝入裱花袋。迅速，依照底圖，在硅油紙上描好圖案。然後迅速入烤箱烤1分鐘

6.中間，用打蛋器將蛋白再打一下。因為放了一陣，會有點散。然後取1/3左右蛋白，與蛋黃糊拌勻，再一起倒回蛋白中，用刮刀翻拌均勻。烤盤取出后，迅速將拌勻的蛋糕糊，從高處倒入。用刮板刮平表面。輕輕磕去氣泡。入烤箱170度，烤約14-15分鐘。取出，即拉至烤網，冷卻。冷卻完，翻過來，撕掉烘焙紙