重油乳酪蛋糕

重油乳酪蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

重油乳酪蛋糕的製作材料

黃油60g 奶油芝士60g 麵粉65g 細砂糖60g 雞蛋60g 牛奶30毫升 泡打粉1/4小勺

重油乳酪蛋糕的家常做法

1.黃油切成小塊，軟化

2.把軟化后的黃油用打蛋器打至順滑

3.加入細砂糖

4.繼續打至松發(體積稍微膨大即可，不要打太發)

5.分三次加入打散的雞蛋，每一次都要攪拌均勻再加入下一次

6.攪拌均勻后的黃油應該呈細膩均勻的乳狀

7.加入室溫軟化(或隔水軟化)的奶油芝士，攪打均勻

8.加入牛奶(不要攪拌)，再篩入麵粉和泡打粉

9.輕輕攪拌均勻成為麵糊

10.倒入塗了油的模具中，即可放進預熱好的烤箱烘焙。180度，視模具大小，烘焙30-45分鐘左右

小貼士

1.這款蛋糕做法很簡單，但要做成功卻並不容易，製作的時候切不可以掉以輕心。

2.黃油的打發程度是關鍵。如果打發過度，烤好的蛋糕會回縮甚至嚴重塌陷。如果打發不足，蛋糕會發不高甚至變成"蛋餅"。

3.奶油乳酪剛剛從冰箱取出的時候較硬，需要室溫放置一段時間才容易拌到黃油里。如果是採用隔水加熱的方法，可以快速的軟化它，但要注意冷卻到室溫才可以加入黃油中，以免溫度太高使黃油融化。

4.這款蛋糕風味濃郁，更適合配合紅茶或者紅酒吃，或當佐餐甜品。