橙皮奶油蛋糕

橙皮奶油蛋糕的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

橙皮奶油蛋糕的製作材料

低筋麵粉100g 糖漬橙皮50g 白糖80g 雞蛋100g 黃油100g 泡打粉1.5g

橙皮奶油蛋糕的家常做法

1.事先準備工作，糖漬橙皮先切成小碎粒

2.蛋糕模具中放入油紙，最好在模具邊緣先塗一層軟化黃油，紙比較服貼。我沒有塗黃油哈

3.雞蛋根據室溫。如果是夏天不用隔溫水，如果是冬天，可以隔溫水放一會兒，讓蛋回溫

4.麵粉加入泡打粉過篩，不加泡打粉也可以

5.黃油室溫下軟化（達到20度）后，先攪打開來。再分次加入白糖

6.白糖完全放入后，攪打成乳膏狀

7.再分次加入蛋液。蛋量比較多，注意不要油水分離了。所以，這裡黃油的溫度，雞蛋的溫度格外重要

8.然後蛋液全部加完后，會成膨鬆狀

9.先加入麵粉混合均勻，再倒入糖漬橙皮碎

10.翻拌均勻后

11.倒入模具中

12.烤箱180度預熱，下層烤30分鐘左右。中間大約18分鐘的時候，開烤箱門，在蛋糕表面割一道口子。這樣利於蛋糕膨脹，表面才會好看

小貼士

1.蛋糕製作的時候，切記不要油水分離。蛋和白糖都要分次加，每次加好並攪打好后，再加下一次。雞蛋的溫度也不要太低，20度左右即可。

2.如何知道蛋糕是不是烤熟呢，可以在膨脹上色后，開烤箱門，用牙籤扎一下是不是有粘蛋糕，如果不粘了，就表示熟了。如果不做這種測試的話，可能會有兩種結果，一是蛋糕沒有烤熟，被你取出。二是蛋糕已經烤熟，不及時取出。兩種後果是，一內部不熟。二的結果是蛋糕烤的過硬。在製作完成後，蛋糕最好放保鮮袋中放一晚上再食用。這樣利於保持蛋糕的濕潤口感。