清爽無油酸奶蛋糕介紹

清爽無油酸奶蛋糕的製作材料:蛋黃3個原味酸奶120g低粉25g粟粉15g蛋白3個細砂糖30g白醋幾滴清爽無油酸奶蛋糕的家常做法:1.蛋黃3個原味酸奶120g→打勻→篩入低粉25g粟……

清爽無油酸奶蛋糕詳細內容

清爽無油酸奶蛋糕

清爽無油酸奶蛋糕的製作材料

蛋黃3個 原味酸奶120g 低粉25g 粟粉15g 蛋白3個 細砂糖30g 白醋幾滴

清爽無油酸奶蛋糕的家常做法

1.蛋黃3個 原味酸奶120g→打勻→篩入低粉25g 粟粉15g→輕輕拌勻→過篩一次

2.蛋白3個 細砂糖30g 白醋幾滴→打至濕性發泡→分3次加入蛋黃糊→輕輕拌勻→倒入模具,在操作台上用力震一下→150度,中上層,水浴,1小時左右→在烤箱內冷卻至室溫后取出脫模

小貼士

1.蛋白只打到濕性發泡,與蛋黃糊拌合時動作要盡量輕快,以防消泡;

2.酸奶蛋糕冷藏后口感會更加清爽;

3.此配方也可做6寸圓形蛋糕1個,如果使用活底模具,要用錫紙包住底部再放入水盤中;

4.剛出爐時蛋糕底部可能比較濕,在烤網上倒扣晾乾一會即可。