棗泥菊花酥

棗泥菊花酥，顧名思義是用棗泥做餡，形象菊花的中式點心。說起這個棗泥菊花酥，這可是中式點心的經典之作。我很喜歡這個菊花型狀的點心，尤其是用棗泥做餡，棗泥餡還是自己製作的，那這道點心吃起來就更是別有風味，濃濃的棗香散發著誘人的味道，漂亮的造型透出研發者的智慧，不禁感嘆中國點心製作上的花樣繁多且博大精深。這款點心還是使用植物油來製作，起酥上略遜色與用豬油的，口感也稍顯的硬些，味道還是一樣的好。

棗泥菊花酥的材料

棗泥菊花酥的調料

做棗泥菊花酥所需做法

電烤箱

棗泥菊花酥的做法步驟

1.油皮：中粉200g植物油50g糖30g水100g

2.油皮材料組成粉牆，將其他材料放到中間，用刮板混合均勻揉至麵糰光滑

3.酥皮：低粉120g植物油50g

4.油酥材料組成粉牆，將油放到中間，用刮板慢慢混合均勻

5.和好的油酥油皮保鮮膜包裹放在冰箱冷藏式冷藏30分鐘。

6.將2種材料各等分成份，我分成18份

7.取一個麵糰按扁，油皮包油酥

8.收口捏緊

9.收口朝下拍扁

10.擀成牛舌狀

11.由上至下捲起來

12.再次擀長

13.后再由上至下捲起來餳10分鐘

14.餳制的時候可以製作棗泥餡了，將棗泥餡分成18份，由於棗泥餡比較黏，可以借用一塊保鮮薄將棗泥餡包裹收緊方便接下來的操作。

15.收緊后的棗泥餡放在一旁備用。