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桂皮麵包卷的主料：高筋粉(125克)白砂糖(20克)鹽(2克)奶粉(5克)黃油(25克)雞蛋(38克)乾酵母(2克)水(45毫升)桂皮粉(1/2小勺)做桂皮麵包……
桂皮麵包卷的材料
高筋粉 (125g) 白砂糖 (20g) 鹽 (2g) 奶粉 (5g) 黃油 (25g) 雞蛋 (38g) 乾酵母 (2g) 水 (45毫升) 桂皮粉 (1/2小勺)做桂皮麵包卷所需做法
麵包機、電烤箱
桂皮麵包卷的做法步驟
1.麵糰料
2.餡料
3.將餡料用桂皮粉與糖倒入碗中
4.混合均勻，備用
5.將除黃油外的麵糰料倒入麵包桶，和面程序，攪拌13分鐘
6.加入黃油，和面程序30分鐘
7.能拉出薄膜
8.放入碗中，28-30度，基礎發酵60分鐘
9.麵糰長大
10.按扁
11.擀成12X35厘米的長方形
12.將一端約2厘米的邊緣擀薄
13.表面刷溶化黃油，留出的2厘米不刷
14.表面鋪滿桂皮糖，留出的2厘米不撒
15.捲起
16.將介面捏實
17.切成4等分
18.切口向上，放入紙模中，35度，最後發酵50分鐘
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