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香蕉巧克力麵包的主料:全麥麵包粉(240克)玉米油(28克)奶粉(30克)酵母(3.5克)鹽(3克)糖(5克)水(145克)做香蕉巧克力麵包所需廚具:電烤箱香蕉巧克力麵……
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香蕉巧克力麵包的材料
全麥麵包粉 (240g) 玉米油 (28g) 奶粉 (30g) 酵母 (3.5g) 鹽 (3g) 糖 (5g) 水 (145g)做香蕉巧克力麵包所需做法
電烤箱
香蕉巧克力麵包的做法步驟
1.將所有材料放入麵包桶中,設置和面程序,啟動;
2.揉至能拉出膜;
3.麵糰進行基礎發酵;
4.麵糰發至2倍大,用沾有高粉的手指插入,小洞不會回彈,基礎發酵結束;
5.將麵糰分割成7份,每份約65g,分別滾圓,蓋上保鮮膜靜置鬆弛10分鐘;
6.將麵糰擀成長方形;
7.抹上榛子巧克力醬;
8.擺上已經切好的香蕉塊;
9.由上往下捲起,捏緊收口;
10.將麵包移至烤盤上;
11.將烤盤放入烤箱中,放入1小碗熱水,設置發酵功能,進行最後發酵;
12.菜單選擇「上下烤」,預熱170度,將麵包放入后,烘烤約18分鐘即可。
小貼士
1.香蕉盡量切成塊狀擺入。2.麵粉的吸水性不同,液體的量可根據自家麵粉的吸水性酌情增減。
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