簡易黃油卷手工揉面版

簡易黃油卷手工揉面版的材料

做簡易黃油卷手工揉面版所需做法

電烤箱

簡易黃油卷手工揉面版的做法步驟

1.準備材料

2.把高粉、細砂糖、鹽、奶粉混合，乾酵母溶於溫水中

3.把高粉、細砂糖、鹽、奶粉倒出，開始揉面，在中間弄個小洞，分開幾次把含有乾酵母的溫水倒在小洞中，輕輕將乾酵母水揉入麵粉中（PS：若感到麵粉較稀，可稍微加點高粉）乾酵母水倒完后，就再次弄個洞把蛋黃倒進去，一直揉到到麵粉吸收

4.揉出麵筋后，再加入黃油繼續用力揉，直到黃油融至麵糰中，完成後，如下圖

5.揉好的麵糰，放進碗中，用保鮮膜封住

6.在室溫中發酵一個小時左右，直到麵糰變成原來的2倍左右。

7.發酵好后，再用手壓出氣泡，然後把排氣后的麵糰分成6份（看情況而定）室溫醒發10-15分鐘

8.將醒發好的麵糰用擀麵杖擀成橢圓形，如下圖

9.自上而下捲起，然後用手搓成一頭細，一頭粗的形狀

10.再用擀麵杖從細往粗擀過去，如下圖

11.然後從粗那端向細那頭卷過去，卷的過程中，拉扯下細那端，小尖頭那端需要壓在底下

12.依次放進烤盤中，分隔開5cm左右

13.可將麵糰放進烤箱中進行二次發酵，秘訣是在下層放一杯熱水，關上烤箱門。大概30-40分鐘就可以完成二次發酵~