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桂圓酒香麵包

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桂圓酒香麵包介紹

桂圓酒香麵包的主料：高筋粉(125克)細砂糖(7克)鹽(1/8小勺)乾酵母(1/2小勺)鮮奶(60克)米酒(17克)黃油(7克)做桂圓酒香麵包所需廚具：麵包機、電烤箱桂……

桂圓酒香麵包詳細內容

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桂圓酒香麵包的材料

高筋粉 (125g) 細砂糖 (7g) 鹽 (1/8小勺) 乾酵母 (1/2小勺) 鮮奶 (60g) 米酒 (17g) 黃油 (7g)

做桂圓酒香麵包所需做法

麵包機、電烤箱

桂圓酒香麵包的做法步驟

1.?認冢汗鷦踩?5g，米酒45g

2.將桂圓肉加米酒浸泡一小時

3.瀝干，備用

4.湯種：即食燕麥片20g，高筋粉10g，水60g

5.將湯種料倒入鍋中

6.攪拌均勻

7.小火煮成團狀，離火

8.晾涼后封上保鮮膜，冷藏60分鐘備用

9.麵糰料：高筋粉125g，細砂糖7g，鹽1/8小勺，乾酵母1/2小勺，鮮奶60g，米酒17g，黃油7g

10.將一半湯種與除黃油外的麵糰料倒入麵包桶中

11.和面程序攪拌13分鐘，

12.加入黃油，再次用和面程序攪拌30分鐘

13.成能拉出薄膜的麵糰

14.基礎發酵至2倍大

15.排氣，滾圓，鬆弛10分鐘

16.擀成20X17厘米的長方形

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