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蔓越莓小酥餅的主料：黃油(65g)低筋麵粉(110g)蛋黃(1個)糖(25g)蔓越莓果乾(30g)做蔓越莓小酥餅所需廚具：蔓越莓小酥餅的做法圖解步驟1.將蔓越莓切碎成小顆粒，裹上低粉或……
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蔓越莓小酥餅的材料
黃油 (65g) 低筋麵粉 (110g) 蛋黃 (1個) 糖 (25g) 蔓越莓果乾 (30g)做蔓越莓小酥餅所需做法
蔓越莓小酥餅的做法步驟
1.將蔓越莓切碎成小顆粒，裹上低粉或糖粉防粘
2.將黃油軟化，加糖打發。蛋黃分次加入，並攪拌均勻
3.篩入低粉。老手一次加入，新手分批加入，拌勻就成
4.加入蔓越莓，拌勻。這個時候是略微乾的碎粉狀態
5.將上述略乾的碎粉用手揉捏成團
6.然後壓扁擀成3mm厚的薄片，用喜歡的模具壓出形狀
7.排入烤盤，表面刷牛奶
8.入烤箱180度15~18分鐘，上色即可出爐
9.出爐，放置晾網，不燙手后，密封保存
10.密封保存
11.也可以擺盤立即食用
小貼士
1.這款方子的口感是酥鬆型，喜歡略脆口感的親可以講蛋黃換成全蛋液20g。
2.蔓越莓切碎有利於壓制花紋時紋路清晰美觀。如果只是刀切成型則可以省略（即將麵糰搓成長條，冷藏后切片）
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