聖誕翻糖小餅乾

聖誕翻糖小餅乾的材料

聖誕翻糖小餅乾的調料

做聖誕翻糖小餅乾所需做法

聖誕翻糖小餅乾的做法步驟

1.準備材料低筋粉300g黃油80g白砂糖100g糖粉140g（做糖霜用）雞蛋3個淡奶油40g適量泡打粉

2.將黃油切小塊，室溫融化（冬天室溫較低，這裡就隔水融化了）

3.將白砂糖倒入融化的黃油中

4.中速打發至菊花狀^.^

5.將一個雞蛋一個蛋黃在碗里打散（蛋清留著待會做糖霜用）

6.將蛋液倒入打發好的黃油中

7.攪拌均勻

8.取適量淡奶油倒入黃油糊中攪拌均勻

9.取適量泡打粉加入低筋粉中攪拌均勻，篩入糊中

10.用手或筷子攪拌均勻（麵糰不宜太硬，根據具體情況增減麵粉量）

11.將揉好的麵糰裹上保鮮膜，放進冰箱冷藏半小時以上醒面

12.將醒好的面取出，擀成薄厚均勻的麵皮，約3~5mm

13.用餅乾模具壓出形狀

14.或者直接切成小方塊

15.方塊大小根據自己喜好切割

16.烤盤鋪上油紙，將麵皮放到烤盤中，彼此之間留有適當空隙

17.入烤箱烤制，上下火170度中層15分鐘，烤好后拿出晾涼，待裱花用

18.糖霜製作：將雞蛋清加少許檸檬汁或白醋打發氣泡，加入糖粉繼續打發，打發至稠稠的酸奶狀即可，平均分到幾個碗中，加入色素（根據喜好），調勻備用

19.給餅乾上色，想畫什麼圖案畫什麼圖案

20.裱好糖霜，碼在盤子里晾乾（如晾不幹可放烤箱上火80度3~4分鐘，注意觀察避免起泡）