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豆漿戚風的主料：蛋白(5個)糖(10克)蛋黃(5個)低粉(80克)豆漿(65克)玉米油(40克)豆漿戚風的調料：白醋(幾滴)做豆漿戚風所需廚具：電烤箱豆漿戚風的做法步驟1、蛋黃加糖打散。 ……
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豆漿戚風的材料
蛋白(5個) 糖(10g) 蛋黃(5個) 低粉(80g) 豆漿(65g) 玉米油(40g)豆漿戚風的調料
白醋(幾滴)做豆漿戚風所需做法
電烤箱豆漿戚風的做法步驟
1.蛋黃加糖打散。
2.分次加入玉米油，攪拌均勻。
3.加入豆漿攪拌均勻。
4.加入過篩低粉，切拌或者翻拌均勻。
5.做好的蛋黃糊。如圖所示。
6.蛋白分次加入白糖打發至硬性發泡。
7.取1/3蛋白糊，加入蛋黃糊中拌勻
8.把拌勻的蛋黃糊加入剩餘的蛋白糊中，翻拌均勻。入模。
9.烤箱160度預熱，預熱好后調到150度，倒數第二層，上下火，50分鐘左右。我的烤箱烤蛋糕用的是慢焙檔，需要50分鐘，以前用長帝25B，45分鐘就夠了。溫度、時間根據自己的烤箱調整吧。蛋糕慢慢的鼓起，回落到比四周高一點這樣子就差不多了。
10.出爐后，輕震幾下，倒扣一小時以上，等涼透了再脫模。我一般是倒扣一晚，第二天早上脫模。
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